Deuxième jour à Shikoku : Omogashi et Okeiko
12 novembre 2011
Nouvelle journée à Takamatsu…
Après une nuit plutôt courte (coucher à 2h du matin et lever à 7h30), nous voilà reparti pour journée bien remplie ! Aujourd’hui nous avons visité un atelier de confection de Omogashi, rencontré un artisan et nous sommes retourné à l’école de thé De Chujo Sensei…
Nous avons commencé la journée par la visite d’un atelier de confection de Omogashi, petites patisseries crues spécialement conçues pour le chanoyu. Cet atelier appartient à une grande et très ancienne marque de fabrication d’Omagashi appelée Sanyudo, datant de la période d’Edo. Chaque pièce est réalisée à la main. De véritables petites oeuvres d’art ! Julia et Thierry, mes compagnons de voyages et moi-même avons pu mettre la main à la pâte et réaliser quelques modèles de ces fameux petits gâteaux, sous l’oeil attentif d’un artisan.
Je reste impressionné par le dextérité avec laquelle les artisans créent ces pâtisseries. Le coup de main est précis et le geste sûr. Je ne vous montrerai pas mes créations, elles ne sont pas conforme aux exigences des artisans japonais…!
Les finitions sont sont incroyablement précises. Certaines pâtisseries sont « marquées au fer », comme l’illustre les trois images ci-dessous. En plus d’être de véritables oeuvres d’art, ces Omogashi sont également excellents…
Nous avons pu ensuite déguster nos créations avec un matcha en accompagnement, dans la fameuse boutique Sanyudo. Le cadre est absolument magnifique. nous tournions le dos à un petit jardin particulièrement bien entretenu, les yeux rivés sur ces petits gâteaux. Notre hôte et maître des lieux, à bien voulu poser pour nous…
Bien que l’estomac semblait déjà bien rempli, nous avons tout de même déjeuner dans une petite boutique de Udon. Ce sont des pâtes japonaise baignant dans une sauce et qu’il faut avaler à grand bruit…
Pour rester dans la thématique des petits gâteaux accompagnant la cérémonie du thé, nous avons rencontré un nouvel artisan, fabricant des moules adaptés aux gâteaux Higashi (voir article précédent). Nous n’avons malheureusement pas eu le droit de photographier son atelier. Je peux vous dire, que j’aimerai bien posséder quelques-unes de ses gouges…
Il a fallu enchaîner très vite, afin de réaliser nos Okeiko (entraînements) pour la cérémonie de thé à laquelle nous aurons l’honneur de participer demain… Julia et Thierry endosseront le rôle Teishu, qui représente le maître de maison, celui qui anime le Chanoyu. Pour ma part, n’ayant qu’une expérience théorique du Chanoyu, mon rôle sera celui de Hantosan. Mon travail sera d’apporter les bols et les Higashi aux invités, puis de les ramener. C’est un rôle qui peut paraître simple, mais je peux vous assurer que ce n’est pas le cas ! Il faut penser à sa posture, la façon de tenir le bol, saluer au bon moment, etc…
Juste pour l’ambiance, voici quelques photos qui je l’espère vous feront voyager…
Aujourd’hui, les salles de cours de l’établissement de Chunjo Sensei étaient remplies d’enfants, suivant des cours de Chanoyu ! Ils sont peut-être jeunes, mais ils en connaissent déjà beaucoup plus que moi !
Encore un peu de rêve ? Voici un aperçu très rapide du jardin de thé attenant à notres salle de cours…
Articles Similaires :
- Troisième jour : Tenyûjoku
- Nouvelle journée à Takamatsu...
- Une semaine sur l'île de Shikoku !
- Chakaï au parc Ritsurin
- Douzième jour sur Shikoku
Merci